Andrés Varela

Miguel Etchandy y Cava Privada: primer club de vinos en Montevideo

Miguel Etchandy, sommelier, dirige Cava Privada, el primer club de vinos de Uruguay (1995): vinos con etiqueta propia, catas y cursos en Montevideo.

Por Andrés Varela, cocinero y sommelier uruguayo, fundador de WinesOf y WinesOf PASS

Miguel Etchandy es el sommelier que dirige desde 2016 Cava Privada, el primer club de vinos de Uruguay, fundado en 1995 y con sede en Maldonado 1150, Montevideo. Cava Privada ofrece cada mes dos o más vinos exclusivos con etiqueta propia, elaborados junto a bodegas uruguayas y entregados a domicilio en todo el país, además de presentaciones, catas, cursos y degustaciones.

¿Qué es un club de vinos y por qué Cava Privada fue el primero?

Cuando hablo de enoturismo suelo mirar hacia las bodegas, pero en Uruguay también hay una historia de consumo que pasa por la ciudad. Según el sitio oficial, Cava Privada nació en 1995 por iniciativa de un grupo de amantes del vino y se presenta como el primer club de vinos del país.

El modelo es simple de explicar y difícil de sostener treinta años: trabajar con bodegas uruguayas para presentar cada mes vinos originales con etiqueta propia, y acompañar esa selección con actividades. Cava Privada se define como “mucho más que una tienda virtual”: una empresa real con trayectoria, donde los socios se vuelven una comunidad de amigos del vino. Esa idea de comunidad es la que más me interesa, porque convierte la compra en una conversación.

¿Quién es Miguel Etchandy?

Miguel Etchandy es sommelier y trabaja con vinos desde 1989, según Cava Privada. Dirige el club desde 2016, y su perfil profesional en LinkedIn lo ubica en Montevideo y lo muestra como egresado del curso de sommelier, compartiendo de forma regular las actividades de la casa: presentaciones, degustaciones y cursos.

Lo que se ve en su trabajo es una mirada de formador. El Curso de Vinos Intensivo, por ejemplo, es un taller teórico-práctico de dos días con degustación de ocho vinos, que recorre variedades de uva, vinificación de blancos, rosados, tintos y espumosos. Como sommelier, valoro ese enfoque: antes de recomendar una botella, enseñar a mirar qué hay detrás de ella.

¿Qué se vive en la sede de Cava Privada?

La sede de Maldonado 1150 esquina Héctor Gutiérrez Ruiz tiene dos espacios pensados para el vino.

El salón principal. Funciona como Wine Bar y recibe presentaciones, degustaciones y catas, con capacidad para 40 personas.

La cava subterránea. Guarda una pequeña colección de vinos del Club y sirve como sala de catas y cursos para grupos reducidos de 15 a 20 personas.

Más allá de la sede, el club propone visitas a bodegas, cenas con maridaje y salones de vino, con descuentos para socios. La escala chica es una virtud: permite que cada vino se presente con tiempo, contexto y alguien que lo explique.

¿Cómo funciona ser socio?

Según la web de Cava Privada, la membresía cuesta 3.000 pesos uruguayos al año y tiene dos categorías, Premium y Senior. Los socios reciben sus compras en casa sin costo de envío y pueden asistir gratis, junto con un invitado, a la presentación mensual de los vinos del club. Las catas, cursos, talleres y degustaciones tienen un 50 % de descuento, y también hay descuentos en cenas, salones de vino y visitas a bodegas.

¿Qué propone hoy Miguel Etchandy?

En octubre de 2026, Miguel Etchandy pasó por el programa “Con Buen Gusto”, de Roberto Spoturno, para contar la propuesta del mes. Además de los vinos que el club presenta cada mes, el programa destacó una degustación especial de cinco espumosos junto al enólogo Alejandro Cardozo.

Ese cruce entre el sommelier y el enólogo es lo que describe bien a Cava Privada: un puente entre quien elabora, quien selecciona y quien toma el vino. En el enoturismo de Montevideo, un destino que ya trabaja como Destino Turístico Inteligente, propuestas así muestran que la cultura del vino también se construye en la ciudad, con cursos, catas y encuentros que acercan al público a las bodegas.

Ficha rápida: Cava Privada

Qué es: primer club de vinos de Uruguay, con vinos exclusivos de etiqueta propia cada mes, entrega a domicilio y actividades de vino.

Dirección: Maldonado 1150 esq. Héctor Gutiérrez Ruiz, Montevideo (Uruguay).

Fundación: 1995.

Quién está detrás: sommelier Miguel Etchandy, director desde 2016 y con trayectoria en vinos desde 1989.

Espacio: salón principal con Wine Bar (40 personas) y cava subterránea (15 a 20 personas).

Propuesta: presentaciones mensuales, degustaciones, catas, cursos, talleres, cenas con maridaje, salones de vino y visitas a bodegas.

Membresía: 3.000 pesos uruguayos al año, categorías Premium y Senior.

Reservas y consultas: por WhatsApp.

Beneficios para quienes tienen WinesOf PASS

Cava Privada comparte con WinesOf PASS una idea: que el vino se disfruta mejor cuando hay comunidad detrás. En los beneficios de WinesOf PASS podés ver las propuestas de bodegas, restaurantes y experiencias que se suman al ecosistema, y ubicarlas en el mapa de beneficios para planificar tus próximas visitas.