Foro de Enoturismo 2025 en Montevideo: tres días para pensar, sentir y vivir el vino
Del 28 al 30 de noviembre, Montevideo se convierte en punto de encuentro del enoturismo regional. La Sala Ernesto de los Campos, en la Intendencia de Montevideo (Av. 18 de Julio 1360), será el escenario donde productores, bodegas, agencias, proyectos gastronómicos, académicos y profesionales del vino se reúnan para compartir ideas, inspirarse y construir nuevas oportunidades.
GACETILLA DE PRENSA
¿De qué se trata el Foro de Enoturismo 2025?
El Foro de Enoturismo 2025 es mucho más que una jornada de charlas: es un espacio para pensar el enoturismo en clave metropolitana, conectar territorios y descubrir cómo el vino puede ser motor de desarrollo, cultura y experiencias memorables.
El encuentro se enmarca en el proyecto “Del enclave al entramado”, que busca fortalecer la identidad vitivinícola de la región y articular a todos los eslabones de la cadena: bodegas, agencias de turismo, alojamientos, restaurantes, bares de vino, emprendimientos derivados de la uva y proyectos tecnológicos que están empujando la innovación en el sector.
Lo que va a pasar el viernes 28
El viernes 28 de noviembre será el día central de intercambio en la Sala Ernesto de los Campos, con acreditaciones desde las 9:00 h y apertura oficial a las 9:30 h.
Programa Encuentro Enoturismo
A lo largo del día se desarrollarán paneles que tocan los temas clave del enoturismo actual:
- Asociatividad en clave metropolitana
- La articulación entre la Asociación Turística de Montevideo y la Asociación Turística de Canelones, la presentación de la marca Vino al Sur y el hermanamiento Vinos del Río de la Plata con Berisso (Argentina).
- Innovar desde la tradición
- Experiencias enoturísticas urbanas, nocturnas, sustentables y sensoriales, con la participación de proyectos como City Winery, Quinta Santero, Bodega Spinoglio y propuestas sensoriales de Yesica Monti (Argentina).
- Tecnología aplicada al enoturismo
- Cómo la inteligencia artificial, las comunidades digitales y los instrumentos de financiamiento pueden mejorar la experiencia del visitante y profesionalizar la gestión. En este bloque participa WinesOf, compartiendo cómo crear una comunidad tecnológica en torno al vino, junto a aportes de Ariadna Martínez (Argentina) y Bodega Ángel Fallabrino.
- La uva como motor del territorio
- Emprendimientos que transforman la uva en cosmética natural, productos gastronómicos y bebidas basadas en Tannat, mostrando cómo el enoturismo puede derramar valor en todo el ecosistema local.
- De la bodega a la mesa
- La integración del vino en la oferta gastronómica metropolitana, con experiencias como Pantagruel, Viti Bar de vinos y los Bares Patrimoniales de Montevideo.
- Posicionamiento y experiencias premium
- Curaduría humana, marca enoturística y servicio de alto nivel como diferencial, junto a Wine Explorers Uruguay, María Ángeles López (Argentina) y Gabi Zimmer (TINTA).
Sábado y domingo: el vino en territorio
El Foro no se queda solo en la teoría.
El sábado 29 y el domingo 30 de noviembre habrá salidas de campo y visitas guiadas a bodegas de Montevideo, con salida desde la explanada de la Intendencia. Es la oportunidad perfecta para conocer de primera mano los proyectos que están transformando el mapa enoturístico de la región.
¿Para quién es este Foro?
- Bodegas y proyectos vitivinícolas que quieran fortalecer su propuesta enoturística.
- Emprendimientos gastronómicos, bares de vino y restaurantes interesados en integrar el vino a su experiencia.
- Agencias y operadores turísticos que buscan nuevas rutas y productos.
- Emprendimientos derivados de la uva (cosmética, alimentos, bebidas) que quieran conectar con el ecosistema.
- Profesionales del vino, estudiantes, comunicadores y personas curiosas por el futuro del enoturismo.
Si te interesa el vino como experiencia, cultura y oportunidad de desarrollo, este Foro es para vos.
Información práctica
- Evento: Foro de Enoturismo 2025
- Lugar: Sala Ernesto de los Campos – Intendencia de Montevideo (Av. 18 de Julio 1360)
- Fechas:
- Viernes 28 de noviembre – Foro y paneles
- Sábado 29 y domingo 30 de noviembre – Visitas a bodegas de Montevideo
- Organiza: División Turismo de la Intendencia de Montevideo
- Más información: division.turismo@imm.gub.uy