Brote Restaurante
Brote Cocina Intuitiva es la propuesta que buscas para disfrutar de una experiencia gastronómica diferente, con una carta acotada que cambia todos los meses.
Nuestros platos se caracterizan por tener un sabor auténtico y fresco, elaborados en el momento y con productos de gran calidad.
Contamos con espacios diferenciados donde se pueden coordinar actividades como presentaciones, muestras, talleres, etc.
También colaboramos con artistas, teniendo su obra en exposición y a la venta en nuestro local con una rotación de 45-60 días
Lo que ofrece este lugar
Sobre el establecimiento
Brote Cocina Intuitiva es una de las propuestas gastronómicas más singulares y auténticas de Montevideo. Ubicado en el barrio Parque Rodó, en Salto 946 a pasos de Gonzalo Ramírez, el restaurante se define desde su nombre: algo que nace, crece y se transforma. Eso es exactamente lo que sucede en su cocina, en su espacio y en cada visita.
La propuesta gira en torno al Slow Food y a una filosofía de cocina honesta y sin artificios. Sus platos se elaboran en el momento, con productos frescos de gran calidad y una identidad de sabor auténtica que los distingue. La carta es acotada —una decisión consciente— y cambia todos los meses siguiendo la lógica de los ingredientes de temporada. No hay fórmulas fijas ni repetición: cada mes, una nueva excusa para volver. Cocina gourmet y multicultural que no se ata a una sola tradición, sino que se deja guiar por la intuición y el buen producto.
Lo que diferencia a Brote de cualquier otro restaurante no es solo la comida, sino la forma en que entienden el espacio y todo lo que puede pasar dentro de él. El local funciona también como galería de arte viva: artistas uruguayos exhiben y venden su obra en el restaurante, con una rotación permanente de 45 a 60 días. Comer en Brote es, al mismo tiempo, visitar una muestra. Eso cambia la experiencia por completo y convierte cada visita en algo que difícilmente se repite igual.
El espacio cuenta con ambientes diferenciados que se prestan para mucho más que una comida: presentaciones, muestras, talleres y eventos pueden coordinarse en sus salones, haciendo de Brote un punto de encuentro cultural además de gastronómico. Hay mesas en el exterior para los días que acompañan, opciones sin gluten para quienes las necesitan, y cafetería para quienes simplemente quieren parar un momento en el día. Un lugar pensado para quedarse, para reunirse, para disfrutar sin apuro.
Brote es, en definitiva, cocina con propósito. Arte local. Producto fresco. Uruguay gourmet hecho con consciencia y con alma.
🕐 Horarios Martes a sábados: 12 a 16 hs y 20 a 00 hs · Domingos: 12 a 16 hs
📍 Dirección Salto 946, a pasos de Gonzalo Ramírez, Montevideo
📞 Teléfono 2418 9017
📲 WhatsApp +598 91 807 591
✉️ Email brotecocinaintuitiva@gmail.com
🌿 Instagram @brote_cocinaintuitiva
📘 Facebook Brote cocina intuitiva