Montevideo

Savia Café y Resto

Brote Cocina Intuitiva es una de las propuestas gastronómicas más singulares y auténticas de Montevideo. Ubicado en el barrio Parque Rodó, en Salto 946 a pasos de Gonzalo Ramírez, el restaurante se define desde su nombre: algo que nace, crece y se transforma. Eso es exactamente lo que sucede en su cocina, en su espacio y en cada visita.La propuesta gira en torno al Slow Food y a una filosofía de cocina honesta y sin artificios. Sus platos se elaboran en el momento, con productos frescos de gran calidad y una identidad de sabor auténtica que los distingue. La carta es acotada —una decisión consciente— y cambia todos los meses siguiendo la lógica de los ingredientes de temporada. No hay fórmulas fijas ni repetición: cada mes, una nueva excusa para volver. Cocina gourmet y multicultural que no se ata a una sola tradición, sino que se deja guiar por la intuición y el buen producto.Lo que diferencia a Brote de cualquier otro restaurante no es solo la comida, sino la forma en que entienden el espacio y todo lo que puede pasar dentro de él. El local funciona también como galería de arte viva: artistas uruguayos exhiben y venden su obra en el restaurante, con una rotación permanente de 45 a 60 días. Comer en Brote es, al mismo tiempo, visitar una muestra. Eso cambia la experiencia por completo y convierte cada visita en algo que difícilmente se repite igual.El espacio cuenta con ambientes diferenciados que se prestan para mucho más que una comida: presentaciones, muestras, talleres y eventos pueden coordinarse en sus salones, haciendo de Brote un punto de encuentro cultural además de gastronómico. Hay mesas en el exterior para los días que acompañan, opciones sin gluten para quienes las necesitan, y cafetería para quienes simplemente quieren parar un momento en el día. Un lugar pensado para quedarse, para reunirse, para disfrutar sin apuro.Brote es, en definitiva, cocina con propósito. Arte local. Producto fresco. Uruguay gourmet hecho con consciencia y con alma. 🕐 Horarios Martes a sábados: 12 a 16 hs y 20 a 00 hs · Domingos: 12 a 16 hs📍 Dirección <a href="https://maps.app.goo.gl/Hm2a14DXExpJHxPg7" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Salto 946, a pasos de Gonzalo Ramírez, Montevideo</a>📞 Teléfono <a href="tel:24189017" rel="noopener noreferrer" target="_blank">2418 9017</a>📲 WhatsApp <a href="https://wa.me/59891807591" rel="noopener noreferrer" target="_blank">+598 91 807 591</a>✉️ Email <a href="mailto:brotecocinaintuitiva@gmail.com" rel="noopener noreferrer" target="_blank">brotecocinaintuitiva@gmail.com</a>🌿 Instagram <a href="https://www.instagram.com/brote_cocinaintuitiva" rel="noopener noreferrer" target="_blank">@brote_cocinaintuitiva</a>📘 Facebook <a href="https://www.facebook.com/brotecocinaintuitiva" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Brote cocina intuitiva</a>

Brote Cocina Intuitiva es la propuesta que buscas para disfrutar de una experiencia gastronómica diferente, con una carta acotada que cambia todos los meses.Nuestros platos se caracterizan por tener un sabor auténtico y fresco, elaborados en el momento y con productos de gran calidad.Contamos con espacios diferenciados donde se pueden coordinar actividades como presentaciones, muestras, talleres, etc.

Brote Restaurante 

Pistatxo Fusión

<h2>En Cafelino rescatamos gatos, servimos café de especialidad y ofrecemos vinos con propósito. Espacio multicultural donde cada acción financia cuidados, infraestructura, alimentos. Inaugurado julio 2022 en Colonia y Convención — pleno centro de Montevideo.</h2>Centro de Adopción — 140+ m² dedicados al bienestar de cada felino rescatado. Cada gato tiene su rincón para descansar, jugar, recuperarse. Antes de partir a su nuevo hogar pasan evaluación veterinaria completa, socialización, desparasitación, esterilización.Cafetería de Especialidad — Café de origen verificado con historias de trazabilidad. Elaborado desde la finca hasta la taza con criterios de sostenibilidad. Cada preparación refleja cuidado en procesos y control de calidad.Cat Shop — Selección de vinos veganos y objetos relacionados al bienestar animal.Adopta — El proceso es riguroso porque cada gato merece su lugar. Evaluación veterinaria, socialización, desparasitación, esterilización. Seguimiento post-adopción y asesoramiento continuo para que la transición sea exitosa. Compatibilidad gato-hogar es lo primero.Café Pendiente — Paga una taza "para quien la necesite". Sin intermediarios, basado en la confianza. En 2022 cerramos con 119 cafés abonados de esta forma. Es solidaridad anónima que ocurre diariamente en el espacio — una persona paga, otra accede. Refleja lo que pasa cuando se crea un lugar que invita a la solidaridad.Vinos con Propósito — Cada botella de Ariano Hermanos (bodega familiar, Canelones, Uruguay) sostiene directamente nuestro centro: cuidados veterinarios, alimentos, infraestructura. Son vinos veganos — certificación ética de punta a punta. La clarificación tradicional usa componentes de origen animal; aquí se reemplazan con protocolos vegetales o minerales. El resultado gustativo es idéntico; la diferencia está en la cadena de valor. Etiquetas e inspiraciones vinculadas al universo felino.Gatoterapia — Sesiones individuales y grupales basadas en contacto terapéutico con felinos rescatados. Beneficios documentados: reducen estrés, bajan tensión arterial, favorecen conexión emocional. Especialmente valiosos para quienes viven situaciones de aislamiento o ansiedad.Donaciones &amp; Apadrinamiento — Contribuciones directas, tratamientos veterinarios especiales, apadrinamiento de gatos específicos, apoyo continuo. Todo financia operaciones verificables.Seguimiento en Redes — Historias de gatos rescatados, eventos, progresos en adopción. Cada compartir amplifica el alcance del proyecto.<h2>La Iniciativa Café Pendiente</h2>Una taza de café cuesta lo mismo. Pero pagar por dos — una para vos, otra para quien la necesite — es un acto cotidiano de solidaridad. En 2022, fueron 119 tazas. En 2023, muchas más. No hay papeleo, no hay verificaciones humillantes. Solo confianza.<h2>Los Vinos</h2>Ariano Hermanos elabora en Canelones y Paysandú. Suelos profundos, microclimas que producen tintos estructurados y blancos frescos. La certificación vegana recorre todo el ciclo: desde recepción de uva hasta embotellado. Cada botella conecta sostenibilidad enológica con rescate de gatos. No es decorativo — es narrativa verificable.🌐 <a href="https://cafelino.uy/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Sitio web</a>

Cafelino es una cafetería de especialidad y centro de adopciones en Montevideo que combina gastronomía, educación, bienestar animal y una experiencia diferente en torno al mundo felino. El proyecto se sostiene a través de su cafetería, tienda y actividades, ayudando a gatos rescatados a encontrar una nueva familia. Además, ofrece talleres, eventos y un Cat Lounge pensado para conocer, compartir y disfrutar mientras se apoya una causa con impacto real.&nbsp;

Cafelino Café & Adoption Center

Lavalleja

Chivas Resto Cycling

Arazá Cocina Nativa

Maldonado

Tanto para húespedes como también para quienes solo quieran disfrutar de nuestra experiencia gastronómica, el restaurant ofrece un menú cuidado, con productos de productores locales y también de producción propia, junto a una atención personalizada que hacen del comer una experiencia única.

Buenos Vientos

Restaurant Primuseum

IL Trancio D'italia

BBC - Burger & Sushi Parque Rodó

Oviedo Bar

Viti Bar de Vinos

Flora Café Mostrador

Flora Café Barrio Sur

Eladio

Restaurante El Origen

Rocha

Viena La Paloma

Restaurante Pynandí

Canelones

Patronus Fusión

Durazno

BBC - Burger & Sushi Durazno

Duna Bar

La Pacha

Francis Restaurant

La Piqué Patio

Say Cheese

BBC - Burger & Sushi Pocitos

La Piqué House Cordón

Dueto Cocina Urbana

Restaurante Las Carretas

Toledo Bar de Tapas

La Chacra Del Puerto

Pitanguero

El Palenque

El Puesto

City Winery es una experiencia urbana dedicada al vino en pleno Montevideo, que combina degustaciones, gastronomía y espacios inmersivos para acercarse al mundo del vino de una forma diferente. Un lugar para descubrir etiquetas, compartir experiencias y vivir la cultura vitivinícola en un entorno moderno y original.

City Winery Uruguay

Por Andrés Varela, cocinero y sommelier uruguayo, fundador de WinesOf y WinesOf PASS City Winery Uruguay es la primera bodega urbana del país: un espacio de 450 m² en una casona de los años 40 en Cordón, Montevideo (Joaquín Requena 1094), creado por los hermanos Pizzorno, cuarta generación de una familia vinculada al vino desde 1910. Combina sala inmersiva 360°, cava con degustaciones guiadas, restaurante, boutique y eventos.<h3>¿Y si la bodega viniera a la ciudad?</h3>Durante años, el enoturismo en Uruguay tuvo una condición implícita: para conocer una bodega había que salir de Montevideo. María Clara y Francisco Pizzorno se hicieron otra pregunta, y la respuesta fue City Winery Uruguay, inaugurada en 2025. La familia ya tenía bodega, restaurante y posada en Canelones. Según El Observador, el cambio de hábitos de consumo y la mayor valoración de las experiencias locales durante la pandemia los llevaron a buscar cómo acercar el vino a nuevos públicos. Como sommelier, me interesa menos la novedad del formato que lo que dice sobre el momento del vino uruguayo: la capital empieza a ser parte de la cadena enoturística, no solo el punto de partida hacia Canelones o Maldonado.<h3>¿Cómo se convierte una casona abandonada en una bodega?</h3>La casona de Cordón fue residencia de una familia de inmigrantes, sufrió un incendio y quedó abandonada. Tras más de seis meses de obras y una inversión cercana al millón de dólares, hoy alberga las distintas unidades de negocio, con el trabajo de Toro Arquitectos. Lo más valioso es cómo se usó el espacio. El antiguo subsuelo, con arcos de piedra en sus cimientos, es ahora la cava. La azotea se convirtió en rooftop y aloja la sala inmersiva. Las ampliaciones respetaron el ladrillo original para sostener una estética rústica e industrial, propia de una bodega.<h3>¿Qué se vive adentro?</h3>El espacio funciona como un ecosistema donde conviven gastronomía, enoturismo, tecnología y eventos, con perfiles distintos según la hora. De día, cultura del vino. La visita empieza en una sala inmersiva 360° que narra la historia del vino uruguayo con proyecciones sobre pisos y paredes. Después se baja a la cava para una degustación guiada por sommeliers, con vinos de distintas regiones del país y bocados representativos de cada zona.De noche, restaurante. A partir de las 19:30, cava y sala principal se transforman en restaurante, con productos locales y de temporada. La carne tiene un lugar protagónico, y hay pastas y postres inspirados en el vino, como las peras al vino tinto.Boutique y eventos. El complejo suma una boutique de productos locales y espacios para eventos sociales y corporativos, con capacidad para unas 80 personas.Agenda cultural propia. Junto a la productora Nodo, la sala inmersiva ya tuvo escuchas dedicadas a Pink Floyd y suma propuestas de Michael Jackson, campeonatos de truco con vino y encuentros de astrología.María Clara Pizzorno lo resume así, en declaraciones a El Observador: quieren ser el "kilómetro cero del vino en Uruguay".<h3>¿Para quién es una bodega urbana?</h3>El público es un maridaje entre turistas y uruguayos, con presencia destacada de visitantes de Brasil, Argentina, Estados Unidos y Alemania. También crece el interés por variedades como Marselán y Petit Verdot y por los blends. Además de los vinos propios, el lugar incorporó etiquetas de bodegas amigas, cervezas y tragos. Esto conecta con algo que vengo trabajando desde WinesOf: la articulación entre gastronomía, vino y turismo en Montevideo. Un visitante puede entender el vino uruguayo en una tarde, sin salir de la ciudad, y después decidir a qué región quiere ir. La bodega urbana funciona como puerta de entrada y hace más probable que ese viaje al interior suceda.<h3>¿Qué lugar ocupa City Winery en el enoturismo de Montevideo?</h3>Montevideo ya es Destino Turístico Inteligente, y propuestas como esta muestran qué significa eso en la práctica: experiencias que integran tecnología, gastronomía, cultura y vino, y que se pueden descubrir y recomendar de forma digital. Los Pizzorno plantean que City Winery es el punto de partida de una etapa más ambiciosa, con la idea de escalar el modelo y captar inversores para llegar a nuevos mercados. Habrá que ver hasta dónde llega, pero hoy ya es una de las formas más claras de acercar el vino uruguayo a quien recién se asoma a él.<h3>Ficha rápida: City Winery Uruguay</h3>Qué es: primera bodega urbana de Uruguay, con sala inmersiva 360°, cava, restaurante, boutique y eventos.Dirección: Dr. Joaquín Requena 1094, Cordón, Montevideo (Uruguay).Inauguración: 2025.Quién está detrás: hermanos María Clara y Francisco Pizzorno, cuarta generación de una familia vinculada al vino desde 1910.Espacio: 450 m², con capacidad para unas 80 personas.Propuesta: de día, sala 360° y degustación guiada por sommeliers en la cava; desde las 19:30, restaurante de productos locales y de temporada; boutique y eventos.Horarios: lunes de 19:30 a 1:00; martes a sábado de 13:00 a 17:00 y de 19:30 a 1:00.Reservas y consultas: por <a href="https://wa.me/59891303030" rel="noopener noreferrer" target="_blank">WhatsApp</a>.Beneficio WinesOf PASS: experiencia Vino 360 y copa de vino de cortesía para socios, en los <a href="https://www.winesof.wine/pass" rel="noopener noreferrer" target="_blank">beneficios del PASS</a>.Perfil en WinesOf: <a href="https://www.winesof.wine/uruguay/foodwine/city-winery-uruguay" rel="noopener noreferrer" target="_blank">City Winery Uruguay en WinesOf</a>.<h3>Beneficios para quienes tienen WinesOf PASS</h3>City Winery forma parte de los <a href="https://www.winesof.wine/pass" rel="noopener noreferrer" target="_blank">beneficios de WinesOf PASS</a>. Los socios acceden a la experiencia Vino 360 y reciben una copa de vino de cortesía para disfrutarla completa. Podés ver este y los más de cien beneficios en bodegas, restaurantes y experiencias en el <a href="https://www.winesof.wine/pass/mapa" rel="noopener noreferrer" target="_blank">mapa de beneficios</a>, y conocer el <a href="https://www.winesof.wine/uruguay/foodwine/city-winery-uruguay" rel="noopener noreferrer" target="_blank">perfil de City Winery en WinesOf</a> con dirección, horarios y contacto para planificar tu visita.<h3>Fuentes</h3>El Observador: <a href="https://www.elobservador.com.uy/cafe-y-negocios/hermanos-uruguayos-invirtieron-cerca-us-1-millon-convertir-una-antigua-casona-cordon-la-primera-bodega-urbana-del-pais-n6046367" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Hermanos uruguayos invirtieron cerca de US$ 1 millón para recuperar una antigua casona de Cordón y convertirla en la primera bodega urbana del país</a> (Café y Negocios, 5 de junio de 2026).La diaria: <a href="https://ladiaria.com.uy/cotidiana/articulo/2025/4/city-winery-uruguay-el-espiritu-de-una-bodega-en-tres-niveles/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">City Winery Uruguay, el espíritu de una bodega en tres niveles</a> (19 de abril de 2025).Uruguay Natural: <a href="https://uruguaynatural.com/es/experiences/city-winery-mucho-mas-que-una-bodega/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">City Winery: mucho más que una bodega</a>.City Winery Uruguay: <a href="https://citywineryuy.com/es/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">sitio oficial</a>. Andrés Varela / Fundador de WinesOf y WinesOf PASS<a href="https://www.winesof.wine" rel="noopener noreferrer" target="_blank">www.winesof.wine</a> · <a href="mailto:avarela@winesof.wine" rel="noopener noreferrer" target="_blank">avarela@winesof.wine</a> · <a href="https://www.instagram.com/winesofpass/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">@winesofpass</a>

Conocé City Winery, la primera bodega urbana de Uruguay, en una casona de Cordón, Montevideo: sala 360°, cava, restaurante y beneficios WinesOf PASS.

City Winery Uruguay

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City Winery Uruguay: la bodega urbana de Montevideo

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