City Winery Uruguay: la bodega urbana de Montevideo
Conocé City Winery, la primera bodega urbana de Uruguay, en una casona de Cordón, Montevideo: sala 360°, cava, restaurante y beneficios WinesOf PASS.
Por Andrés Varela, cocinero y sommelier uruguayo, fundador de WinesOf y WinesOf PASS
City Winery Uruguay es la primera bodega urbana del país: un espacio de 450 m² en una casona de los años 40 en Cordón, Montevideo (Joaquín Requena 1094), creado por los hermanos Pizzorno, cuarta generación de una familia vinculada al vino desde 1910. Combina sala inmersiva 360°, cava con degustaciones guiadas, restaurante, boutique y eventos.
¿Y si la bodega viniera a la ciudad?
Durante años, el enoturismo en Uruguay tuvo una condición implícita: para conocer una bodega había que salir de Montevideo. María Clara y Francisco Pizzorno se hicieron otra pregunta, y la respuesta fue City Winery Uruguay, inaugurada en 2025.
La familia ya tenía bodega, restaurante y posada en Canelones. Según El Observador, el cambio de hábitos de consumo y la mayor valoración de las experiencias locales durante la pandemia los llevaron a buscar cómo acercar el vino a nuevos públicos. Como sommelier, me interesa menos la novedad del formato que lo que dice sobre el momento del vino uruguayo: la capital empieza a ser parte de la cadena enoturística, no solo el punto de partida hacia Canelones o Maldonado.
¿Cómo se convierte una casona abandonada en una bodega?
La casona de Cordón fue residencia de una familia de inmigrantes, sufrió un incendio y quedó abandonada. Tras más de seis meses de obras y una inversión cercana al millón de dólares, hoy alberga las distintas unidades de negocio, con el trabajo de Toro Arquitectos.
Lo más valioso es cómo se usó el espacio. El antiguo subsuelo, con arcos de piedra en sus cimientos, es ahora la cava. La azotea se convirtió en rooftop y aloja la sala inmersiva. Las ampliaciones respetaron el ladrillo original para sostener una estética rústica e industrial, propia de una bodega.
¿Qué se vive adentro?
El espacio funciona como un ecosistema donde conviven gastronomía, enoturismo, tecnología y eventos, con perfiles distintos según la hora.
De día, cultura del vino. La visita empieza en una sala inmersiva 360° que narra la historia del vino uruguayo con proyecciones sobre pisos y paredes. Después se baja a la cava para una degustación guiada por sommeliers, con vinos de distintas regiones del país y bocados representativos de cada zona.
De noche, restaurante. A partir de las 19:30, cava y sala principal se transforman en restaurante, con productos locales y de temporada. La carne tiene un lugar protagónico, y hay pastas y postres inspirados en el vino, como las peras al vino tinto.
Boutique y eventos. El complejo suma una boutique de productos locales y espacios para eventos sociales y corporativos, con capacidad para unas 80 personas.
Agenda cultural propia. Junto a la productora Nodo, la sala inmersiva ya tuvo escuchas dedicadas a Pink Floyd y suma propuestas de Michael Jackson, campeonatos de truco con vino y encuentros de astrología.
María Clara Pizzorno lo resume así, en declaraciones a El Observador: quieren ser el "kilómetro cero del vino en Uruguay".
¿Para quién es una bodega urbana?
El público es un maridaje entre turistas y uruguayos, con presencia destacada de visitantes de Brasil, Argentina, Estados Unidos y Alemania. También crece el interés por variedades como Marselán y Petit Verdot y por los blends. Además de los vinos propios, el lugar incorporó etiquetas de bodegas amigas, cervezas y tragos.
Esto conecta con algo que vengo trabajando desde WinesOf: la articulación entre gastronomía, vino y turismo en Montevideo. Un visitante puede entender el vino uruguayo en una tarde, sin salir de la ciudad, y después decidir a qué región quiere ir. La bodega urbana funciona como puerta de entrada y hace más probable que ese viaje al interior suceda.
¿Qué lugar ocupa City Winery en el enoturismo de Montevideo?
Montevideo ya es Destino Turístico Inteligente, y propuestas como esta muestran qué significa eso en la práctica: experiencias que integran tecnología, gastronomía, cultura y vino, y que se pueden descubrir y recomendar de forma digital.
Los Pizzorno plantean que City Winery es el punto de partida de una etapa más ambiciosa, con la idea de escalar el modelo y captar inversores para llegar a nuevos mercados. Habrá que ver hasta dónde llega, pero hoy ya es una de las formas más claras de acercar el vino uruguayo a quien recién se asoma a él.
Ficha rápida: City Winery Uruguay
Qué es: primera bodega urbana de Uruguay, con sala inmersiva 360°, cava, restaurante, boutique y eventos.
Dirección: Dr. Joaquín Requena 1094, Cordón, Montevideo (Uruguay).
Inauguración: 2025.
Quién está detrás: hermanos María Clara y Francisco Pizzorno, cuarta generación de una familia vinculada al vino desde 1910.
Espacio: 450 m², con capacidad para unas 80 personas.
Propuesta: de día, sala 360° y degustación guiada por sommeliers en la cava; desde las 19:30, restaurante de productos locales y de temporada; boutique y eventos.
Horarios: lunes de 19:30 a 1:00; martes a sábado de 13:00 a 17:00 y de 19:30 a 1:00.
Reservas y consultas: por WhatsApp.
Beneficio WinesOf PASS: experiencia Vino 360 y copa de vino de cortesía para socios, en los beneficios del PASS.
Perfil en WinesOf: City Winery Uruguay en WinesOf.
Beneficios para quienes tienen WinesOf PASS
City Winery forma parte de los beneficios de WinesOf PASS. Los socios acceden a la experiencia Vino 360 y reciben una copa de vino de cortesía para disfrutarla completa. Podés ver este y los más de cien beneficios en bodegas, restaurantes y experiencias en el mapa de beneficios, y conocer el perfil de City Winery en WinesOf con dirección, horarios y contacto para planificar tu visita.
Fuentes
El Observador: Hermanos uruguayos invirtieron cerca de US$ 1 millón para recuperar una antigua casona de Cordón y convertirla en la primera bodega urbana del país (Café y Negocios, 5 de junio de 2026).
La diaria: City Winery Uruguay, el espíritu de una bodega en tres niveles (19 de abril de 2025).
Uruguay Natural: City Winery: mucho más que una bodega.
City Winery Uruguay: sitio oficial.
Andrés Varela / Fundador de WinesOf y WinesOf PASS