Andrés Varela

A Cata Ilustrada en Cafelino: arte y vino vegano, Montevideo

Pintá tu obra y catá vinos veganos de Ariano Hermanos en Cafelino, Montevideo, el 6 de noviembre. Lo recaudado va al centro de adopciones de gatos.

Por Andrés Varela, cocinero y sommelier uruguayo, fundador de WinesOf y WinesOf PASS

A Cata Ilustrada es un taller de arte con cata guiada de vinos veganos de Bodega Ariano Hermanos, que se hace el viernes 6 de noviembre a las 20:30 en Cafelino (Colonia 894 esq. Convención, Centro de Montevideo, Uruguay). La cata la guía la enóloga Sabrina Ariano, las artistas Claudia Subelzú y Analía Ponce acompañan la pintura, y el 100% de lo recaudado va al Centro de Adopciones de Cafelino.

¿Qué pasa cuando el vino se cruza con un pincel?

A Cata Ilustrada propone pintar mientras se cata. Según la publicación de Cafelino en Instagram, cada participante crea su propia obra durante la degustación guiada y se la lleva a casa al final de la noche. No hace falta experiencia: la idea es relajarse, divertirse y disfrutar de una noche distinta.

Como sommelier, lo que me interesa es el mecanismo. Pintar obliga a mirar con calma el color, el matiz y la intensidad, que es justamente la atención que le pedimos a la fase visual de una cata. La copa de tinto frente a una paleta no es solo una imagen linda del flyer: es un ejercicio de observación que la mayoría de la gente nunca hace con una copa en la mano.

¿Quiénes están detrás de la noche?

El vino lo pone Bodega Ariano Hermanos. La cata está a cargo de su enóloga, Sabrina Ariano, y el flyer presenta los vinos veganos como los de la casa.

El arte lo guían Claudia Subelzú y Analía Ponce. Las dos artistas acompañan a los participantes durante el taller para que se animen a pintar aunque nunca lo hayan hecho.

La mesa la acompaña Alimentos Centenario. La degustación incluye productos de la marca, que también figura entre los auspiciantes del evento junto a RedTickets, la plataforma donde se compran las entradas.

Los cupos son limitados. Cafelino invita a asegurar el lugar con anticipación en RedTickets.

¿Qué significa que sea una cata de vinos veganos?

Todos los vinos nacen de la uva, pero no todos se clarifican igual. Algunos productores usan insumos de origen animal para estabilizar el vino y dejarlo limpio, como la caseína (de la leche), la albúmina (del huevo) o la gelatina. Un vino vegano evita esos agentes y recurre a alternativas minerales o vegetales. La diferencia está en el proceso más que en lo que se siente en la copa.

Para quien sigue una alimentación vegana o vegetariana, esa información cambia la decisión de qué descorchar. Por eso me parece valioso que una cata ponga el dato en primer plano y lo explique, en vez de dejarlo en letra chica de la etiqueta.

¿Por qué dicen que la entrada transforma vidas?

Porque Cafelino no es solo un café con gatos, es un Centro de Adopción de Gatos sin fines de lucro, que se sostiene con una cafetería y se instaló en julio de 2022 en el corazón del Centro de Montevideo. En esa misma nota, sus responsables contaban que, a fines de 2022, habían pasado por el lugar más de 120 gatos y que habían concretado 98 adopciones responsables en cinco meses.

Con A Cata Ilustrada, el modelo se repite en versión evento: el 100% de lo recaudado se destina al Centro de Adopciones para seguir dando segundas oportunidades a sus gatos, según la publicación de Cafelino. Cafelino participa además en jornadas de adopción responsable junto a otros refugios de Montevideo, como las que organiza la Intendencia, según Montevideo Portal.

¿Qué lugar ocupa una propuesta así en el enoturismo de Montevideo?

Montevideo ya es Destino Turístico Inteligente, y eso se nota en cómo se amplía el mapa del vino: ya no ocurre solo en la bodega. Ocurre en una casona de Cordón, en un club de vinos, en un café del Centro. Esta noche suma algo que me parece clave para el enoturismo responsable: una experiencia que une vino, creatividad y una causa concreta, con un impacto social medible.

También habla de a quién le habla el vino. Un viernes a la noche, sin necesidad de saber de cepas ni de pintura, con un vino vegano que amplía el público posible. Para quien recién se asoma al mundo del vino uruguayo, es una puerta de entrada amable. Para quien ya lo conoce, una forma distinta de mirarlo.

Ficha rápida: A Cata Ilustrada en Cafelino

Qué es: taller de arte con cata guiada de vinos veganos, a beneficio del Centro de Adopciones de Cafelino.

Fecha y hora: viernes 6 de noviembre, 20:30 hs.

Dirección: Cafelino, Colonia 894 esq. Convención, Centro, Montevideo (Uruguay).

Organiza: Cafelino Cat Café & Adoption Center, inaugurado en julio de 2022.

Vinos: veganos de Bodega Ariano Hermanos, con la enóloga Sabrina Ariano.

Arte: artistas Claudia Subelzú y Analía Ponce. Cada participante se lleva su obra.

Acompañamiento: productos de Alimentos Centenario.

Entradas: a la venta en RedTickets, con cupos limitados.

Destino de lo recaudado: 100% al Centro de Adopciones de Cafelino.

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