Fiesta del Tannat y el Cordero: 7 de noviembre en Canelones

Por Andrés Varela, cocinero y sommelier uruguayo, fundador de WinesOf y WinesOf PASS

La Fiesta del Tannat y el Cordero es un evento gastronómico que tendrá su primera edición el sábado 7 de noviembre de 2026, de 12 a 18 h, en la carpa de SITIO, en el Parque Roosevelt (Canelones, Uruguay). Lo organizan el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con la invitación del Gobierno de Canelones y la producción de Garage Gourmet. La entrada cuesta $1.550 e incluye tapeo, platos con cordero, degustaciones de vinos nacionales y postre.

¿Qué es la Fiesta del Tannat y el Cordero?

Durante años, el maridaje entre Tannat y cordero fue una cita de bodega: según la diaria, esta combinación suele llenar las bodegas en junio. Esta vez, por primera vez, ambos institutos la reúnen en un solo evento, en un solo lugar y en una sola jornada.

Me parece un cambio de escala interesante. En lugar de recorrer bodegas, el público tiene en un mismo espacio a la cadena del vino y a la de la carne, con cocineros, productores y música. Según la diaria, recién ahora se podrá medir la convocatoria y el alcance de este maridaje como evento unificador. Este año INAVI también llevó el formato a Porto Alegre: según El Observador, el Festival Tannat y Cordeiro reunió a más de 600 invitados y a 13 bodegas, y puso el foco en el consumidor final.

¿Por qué Tannat y cordero?

La elección no es casual, y los números la respaldan. Según Infonegocios, el Tannat llegó a Uruguay en el siglo XIX de la mano de Pascual Harriague y hoy ocupa unas 1.536 hectáreas, el 26,5 % de la superficie de viñedos del país. Del lado de la carne, en 2025 se faenaron más de 846.000 ovinos, y el 55,5 % fueron corderos.

Como cocinero y sommelier, el cruce me cierra por una razón simple: un vino de taninos firmes pide una carne con carácter y grasa, y el cordero cumple ese papel. Por eso el valor del evento no está solo en repetir un maridaje clásico. También está en ver cómo se reinterpretan los cortes y cómo cambia el Tannat según el terroir, algo que la diaria señala como una de las ideas de la convocatoria.

¿Qué incluye la entrada y cómo se vive la jornada?

El recorrido combina cuatro elementos.

Comida. Según la organización, la entrada incluye un tapeo de bienvenida, dos platos principales con cordero y postre. El recorrido gastronómico fue creado por tres cocineros, Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio, que la diaria describe como conocedores del fuego y de la versatilidad de los productos de calidad.

Vinos. El ticket suma ocho degustaciones de vinos nacionales. También incluye la copa, que cada persona se lleva de recuerdo. Quien quiera seguir tomando puede comprar más vino en el lugar.

Música. Se presentan Luciano Supervielle y Mateo Ottonello, Phoro y Alfonsina, y Piero y Horacio, junto con otros artistas.

Opción vegetariana. Hay plato vegetariano para quien no coma carne, siempre que avise antes por WhatsApp. En una fiesta que gira alrededor del cordero, que esto esté previsto de antemano suma.

¿Qué hay que saber antes de ir?

La organización respondió las dudas más comunes en su Instagram.

Hay que sacar entrada antes. No se vende cualquier día en la puerta: la entrada se compra de forma anticipada, a través del enlace de la organización.

Si llueve, se hace igual. La fiesta es bajo la carpa de SITIO, así que no se suspende por mal tiempo. Para una jornada de seis horas en noviembre, es un dato que tranquiliza.

Ubicación. SITIO está en el Parque Roosevelt, junto a Patinlandia, sobre la Rambla Costanera, en Canelones.

¿Qué lugar ocupa en el enoturismo de Canelones y de Uruguay?

El evento llega con respaldo institucional: tiene declaratoria de interés ministerial del Ministerio de Educación y Cultura y el apoyo de Uruguay Sorprende, del Ministerio de Turismo, además de SITIO, Entraste, Santander, Cabify y el propio Parque Roosevelt.

El intendente de Canelones, Francisco Legnani, expresó, según la diaria, la intención de que el evento “ponga su ancla en Canelones”. Esa es la apuesta de fondo: que una fiesta nueva se sume al calendario anual y funcione como puerta de entrada al vino y a la carne uruguaya para un público que quizás no visita bodegas. Si el formato se consolida, puede convertirse en un buen punto de partida para armar después una ruta por las bodegas de cada región.

Noviembre, además, viene cargado para quien disfruta del vino. Según la agenda que publica la organización, el 14 de noviembre hay un sunset de primavera en bodega con Dardanelli Wines, una semana después del Tannat y Cordero.

Ficha rápida: Fiesta del Tannat y el Cordero

Qué es: primera edición de una fiesta que reúne Tannat, cordero uruguayo, cocina de autor y música en vivo.

Fecha y horario: sábado 7 de noviembre de 2026, de 12:00 a 18:00 h.

Lugar: SITIO, Parque Roosevelt, junto a Patinlandia, Rambla Costanera, Canelones (Uruguay).

Organizan: INAVI e INAC, con la invitación del Gobierno de Canelones y la producción de Garage Gourmet.

Cocineros: Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio.

Música: Luciano Supervielle y Mateo Ottonello, Phoro y Alfonsina, Piero y Horacio, y otros artistas.

Entrada: $1.550, con compra anticipada.

Incluye: tapeo de bienvenida, dos platos principales con cordero, ocho degustaciones de vinos nacionales, postre y la copa de recuerdo.

Opción vegetariana: sí, avisando antes por WhatsApp.

Si llueve: se hace igual, bajo la carpa de SITIO.

Beneficio WinesOf PASS: 15% de descuento en la entrada con el código SARMIENTO, en los beneficios del PASS.

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Fuentes y fotos

Instagram del evento: @tannatycordero_uy.

Entraste: entradas de la Fiesta del Tannat y el Cordero.

Andrés Varela / Fundador de WinesOf y WinesOf PASS

www.winesof.wine · avarela@winesof.wine · @winesofpass