Fuegos y Vendimia en Cofradía de la Sierra, Maldonado

Fuegos y Vendimia en Cofradía de la Sierra: cuando el fuego cuenta la vendimia

¿Qué pasa cuando la cosecha de uvas se celebra al atardecer, en plena Sierra del Carapé, con vino, brasas y música en vivo?

Eso propone Fuegos y Vendimia, la experiencia que la bodega Cofradía de la Sierra prepara para este verano en Maldonado: una vendimia participativa con pisada de uvas, menú a los fuegos y vinos uruguayos en un entorno serrano que ya se está ganando un lugar en el mapa del enoturismo en Uruguay.

En un contexto donde las bodegas compiten por diferenciar sus vendimias con festivales, pisadas tradicionales y propuestas de turismo gastronómico, este evento apuesta por algo muy concreto: unir fuego, paisaje y cosecha en una narrativa sensorial coherente. Y hacerlo desde un proyecto joven, con fuerte impronta creativa y sostenible, a apenas media hora de Punta del Este.

Mientras el calendario de vendimias uruguayas suma fiestas en Carmelo, Las Piedras y otras zonas vitivinícolas, el eje “atardecer + fuegos + vendimia” gana terreno como formato ideal para conectar a turistas, locales y amantes del vino con el territorio. El caso de Cofradía de la Sierra es un buen ejemplo de hacia dónde puede evolucionar el enoturismo cuando se articulan arquitectura, gastronomía y experiencia de usuario.

Fuegos y Vendimia en 60 segundos

• 🍇 Qué es: una experiencia de vendimia al atardecer con cosecha, pisada de uvas, menú a los fuegos y vinos de Cofradía de la Sierra.
• 🔥 Qué la diferencia: foco en cocina de fuego, maridajes pensados plato a plato y un entorno serrano con identidad creativa (bambú, arte textil, huerta).
• 🌄 Dónde y cuándo: Sierra del Carapé, Maldonado, el 6 de febrero de 2026 a las 18:00, con cupos limitados y reserva previa recomendada.
• 🌍 Qué aporta al territorio: consolida a Maldonado serrano como polo de enoturismo y turismo gastronómico más allá del circuito costero tradicional.
• 💡 Qué puede hacer el sector: usar este tipo de eventos como laboratorio para diseñar experiencias de vendimia que combinen fuego, paisaje, narrativa y accesibilidad.

Fuegos, vendimia y paisaje serrano: de qué se trata la experiencia

Fuegos y Vendimia se realizará el 6 de febrero de 2026 a las 18:00 en Cofradía de la Sierra, en la zona de Sierra del Carapé, Maldonado, a unos 30 minutos de Punta del Este.

El formato combina varios hitos clásicos de la vendimia contemporánea:

• recepción al atardecer en el viñedo
• cosecha guiada de uvas
• pisada tradicional, que se vuelve casi un ritual iniciático para quienes se acercan por primera vez al turismo del vino
• cierre con música en vivo y una cena completa alrededor del fuego

Esta lógica dialoga con la tendencia general de las vendimias uruguayas: propuestas donde el visitante no solo mira el viñedo, sino que participa activamente en la cosecha, pisa uvas, escucha a enólogos y productores y cierra la jornada con una experiencia gastronómica de alto nivel.

En Cofradía, además, el contexto suma capas: arquitectura en bambú cultivado en el predio, arte textil trabajado con tintes naturales y un paisaje serrano que refuerza la idea de refugio creativo más que la de bodega tradicional. El resultado es una propuesta enoturística donde el territorio no es decorado, sino parte central del relato.

Un menú a los fuegos pensado para los vinos de la casa

La propuesta gastronómica de Fuegos y Vendimia tiene una lógica clara: cada paso dialoga con un vino diferente de la bodega, con foco en variedades que vienen ganando protagonismo en la zona, como Albariño, Merlot, Tannat, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

El menú, diseñado por el chef invitado Marcio Ávila, se construye como un recorrido:

• Un inicio fresco a base de remolacha laminada finamente, crema ácida y hierbas, pensado para limpiar el paladar mientras entra en juego un blanco vibrante de la casa.
• Una segunda entrada donde la protagonista es la cebolla trabajada al fuego, con notas ahumadas que se abrazan a una salsa de queso azul y tomillo, ideal para un blanco con más volumen.
• Un intermedio con mollejas doradas a la parrilla, acompañadas de alioli de limón, vinagreta de manzana y farofa, donde la textura crujiente y la grasa bien manejada permiten lucir un blanco de buena acidez o un rosado gastronómico.
• Como plato principal, una picaña asada lentamente, con puré de boniato caramelizado, vinagreta clásica y farofa, que pide a gritos un tinto con estructura, taninos firmes y buena madurez de fruta.
• Para el cierre, peras asadas con caramelo, helado de vainilla y almendras tostadas, acompañadas por un tinto de perfil más amable, que aporte suavidad y notas de fruta roja.

El valor comunicado al momento de redactar esta nota ronda los 6.000 pesos uruguayos por persona, con posibilidad de coordinación de transporte desde Punta del Este y opciones especiales para grupos.

En términos de turismo gastronómico, estamos ante un formato alineado con lo que vienen impulsando los organismos públicos y el propio sector: experiencias que integran viñedo, cocina y relato de territorio en un mismo producto enoturístico, con potencial para atraer tanto a públicos locales como a visitantes regionales.

Cofradía de la Sierra: un ecosistema creativo, no solo una bodega

Cofradía de la Sierra es un proyecto relativamente joven: las tierras se adquirieron en 2020 y la primera vendimia se concretó en 2023. Detrás del emprendimiento están Alejandro Chertkoff y Stella Fernández, junto a un equipo que integra agronomía, enología y oficios creativos.

La bodega produce, entre otras variedades, Albariño, Merlot, Tannat, Pinot Noir y Petit Verdot, con una impronta de mínima intervención y fuerte foco en el terroir serrano: suelos graníticos, amplitud térmica marcada y viñedos implantados en altura.

El diferencial está también en el “ecosistema” que se fue tejiendo alrededor del vino:

• un restaurante de cocina de estación que trabaja con huerta orgánica propia
• arquitectura en bambú cultivado y trabajado en la propia finca
• un proyecto textil donde las lanas se tiñen con pigmentos naturales vinculados al viñedo
• talleres y actividades que van más allá de la visita clásica de degustación

Todo esto convierte a Cofradía en un caso interesante para el enoturismo en Uruguay: no solo vende vino, sino que propone una forma de habitar el territorio que combina arte, gastronomía y paisaje. Fuegos y Vendimia se monta sobre esa base y la potencia.

Fuegos y Vendimia en el mapa de las vendimias uruguayas

En los últimos años, el calendario de vendimias del país se diversificó: Carmelo, Las Piedras, Canelones y otros destinos suman desfiles, pisadas de uva, festivales, rutas temáticas y eventos que cruzan vino, música y gastronomía.

En ese contexto, Fuegos y Vendimia dialoga con varias tendencias claras:

• Atardecer + fuego + viñedo: un combo que responde a la demanda de experiencias “instagrammeables” pero auténticas, donde el turista participa y no solo observa.
• Pisada de uvas como rito de iniciación: un elemento que revaloriza la tradición y genera memorias muy potentes para públicos que se acercan por primera vez al mundo del vino.
• Turismo gastronómico vinculado a la identidad local: cocina a las brasas, productos de estación, huerta propia y maridajes pensados específicamente para cada etiqueta.

Para Maldonado, además, este tipo de eventos es clave: ayuda a descentralizar la oferta más allá de la costa y a posicionar el corredor serrano (Pueblo Edén, Sierra del Carapé y alrededores) como destino de escapadas enológicas y gastronómicas durante todo el año.

El lugar de WinesOf en este tipo de experiencias

En la guía de WinesOf, Cofradía de la Sierra se presenta como una bodega que integra vino, arte y gastronomía, con almuerzos, degustaciones, restaurante, tienda y experiencias especiales como sunsets y talleres.

En el ecosistema de enoturismo digital, una experiencia como Fuegos y Vendimia se potencia cuando:

• se comunica de forma clara en plataformas especializadas
• se integra en agendas digitales de vendimia y mapas de bodegas
• se presenta con información clave: fecha, hora, precio de referencia, capacidad, accesibilidad, idiomas, opciones de transporte y contacto directo

WinesOf puede funcionar como puente entre:

• la bodega, que necesita visibilidad y reservas fluidas
• los restaurantes y proyectos gastronómicos asociados, que se benefician de la sinergia
• los profesionales del vino y comunicadores, que requieren información detallada para crear contenido
• el público final, que busca experiencias confiables, comparables y fáciles de reservar desde un mismo entorno digital

Al mostrar en un mismo espacio propuestas como Fuegos y Vendimia junto a otras vendimias, rutas y experiencias del país, WinesOf ayuda a ordenar la oferta, visibilizar el trabajo de las bodegas y profesionalizar la comunicación enogastronómica.

Lo que no se está diciendo

Hay algo que vale poner sobre la mesa: no todas las personas tienen la misma facilidad para acceder a estas experiencias.

• El precio, alineado con una propuesta gastronómica de nivel y un evento completo, ubica a Fuegos y Vendimia en un segmento medio-alto del mercado turístico. No es necesariamente un problema, pero sí plantea el desafío de pensar versiones más accesibles o formatos complementarios para públicos locales con otros presupuestos.
• Las comunicaciones públicas no siempre detallan aspectos como accesibilidad física (senderos, superficies, apoyos para personas mayores o con movilidad reducida), accesibilidad sensorial o información específica para personas con dietas especiales.
• La dependencia del vehículo particular o del traslado coordinado desde Punta del Este deja fuera, de facto, a quienes no disponen de transporte propio o no se sienten cómodos manejando de noche por rutas serranas.

El camino posible pasa por comunicar mejor estas variables (qué hay, qué no hay, qué se puede adaptar) y por pensar la vendimia como una oportunidad para ensayar soluciones: cupos bonificados para públicos locales, alianzas con operadores de transporte, información clara sobre accesibilidad y opciones de menú adaptado. Ese tipo de ajustes hacen que la experiencia sea no solo atractiva, sino coherente con una visión de enoturismo inclusivo y sostenible.

Cierre: vendimia, fuego y futuro del enoturismo

Fuegos y Vendimia en Cofradía de la Sierra no es “un evento más” en la agenda: es una muestra de cómo la vendimia puede convertirse en relato vivo de un territorio, donde el fuego cuenta historias, el vino conecta a la gente y el paisaje serrano funciona como escenario y protagonista a la vez.

En la comunidad de WinesOf miramos de cerca estos casos porque anticipan por dónde va el futuro del turismo del vino y del turismo gastronómico en Uruguay: experiencias inmersivas, bien curadas, con identidad propia y capacidad de atraer tanto al vecino curioso como al viajero internacional que busca algo más que una copa frente a una vista linda.

🍇 Si sos bodega…

• Mirar formatos como Fuegos y Vendimia puede inspirarte a diseñar experiencias propias de vendimia que combinen cosecha, cocina en vivo y relato de marca. Pensá en alianzas con chefs, músicos y comunicadores para amplificar el impacto.

🍽️ Si tenés restaurante o emprendimiento gastronómico…

• Integrarte en eventos de vendimia de bodegas de tu zona puede abrirte una vía de visibilidad y ventas distinta al servicio tradicional. La clave está en construir un menú que dialogue con los vinos y cuente una historia común.

🎓 Si sos sommelier, guía o comunicador del vino…

• Estas experiencias son material perfecto para crear contenido, guías, crónicas y formaciones. Tu rol puede ser el de traductor entre el lenguaje técnico del vino y las expectativas del público.

✈️ Si sos viajero o turista…

• La vendimia es un momento único para entender de verdad qué hay detrás de cada copa. Si vas a estar en la zona de Maldonado, considerar una experiencia como Fuegos y Vendimia es una forma de conectar con el territorio más allá de las playas.