Andrés Varela

Plantar Tannat en La Agustina, Maschwitz, Buenos Aires

Así fue el día en que La Agustina plantó Tannat con sus padrinos y madrinas en Ingeniero Maschwitz: una vid con nombre y vendimia 2028.

Por Andrés Varela, cocinero y sommelier uruguayo, fundador de WinesOf y WinesOf PASS

El sábado 31 de octubre de 2026, La Agustina, el viñedo, restaurante y vinoteca de Ingeniero Maschwitz (provincia de Buenos Aires, Argentina), reunió a su comunidad para plantar a mano esquejes de Tannat en la propuesta “Dejá tu huella | Padrinos y Madrinas del Tannat”. Cada participante plantó y bautizó su propia vid, con el compromiso de volver a brindar en la vendimia 2028 con el vino que salga de ese viñedo.

¿Qué pasó el sábado en Maschwitz?

La convocatoria era simple y ambiciosa a la vez: ir a las 14 h a La Agustina, ponerse en la tierra y plantar una vid propia. El cupo se fijó en 30 lugares, con un valor de $35.000 que incluía copa de Galgo malbec reserva y espumoso, según la invitación del propio viñedo. Después, quien quisiera podía quedarse a almorzar, con opción de cordero patagónico.

Las fotos del día muestran lo que no cuenta ningún flyer. Los plantines llegaron en bandejas y se remojaron en agua antes de la plantación, con sus raíces a la vista y la parte superior sellada con cera roja. Los participantes se agacharon sobre la tierra removida, entre las líneas de alambre del viñedo, y ataron a cada planta una etiqueta con un nombre escrito a mano.

¿Qué significa ser padrino o madrina de una vid?

La Agustina lo dijo con una frase que resume la idea: “plantamos futuro, comunidad y pertenencia”. Cada esqueje lleva el nombre de quien lo plantó, y ese nombre queda en el viñedo. En la invitación lo plantearon como una elección de lugar: hay sitios donde uno va a comer y sitios a los que uno pertenece, y ellos querían ser de los segundos.

Me interesa esa lectura. Plantar una vid con tu nombre no es una visita guiada: es una relación con plazo. Hay que esperar hasta la vendimia 2028 para probar el resultado, y ese tiempo es parte de la propuesta.

¿Cómo se vivió plantar a mano?

Según el relato posterior del viñedo, “La Manada” se hizo presente: todos los miembros de La Agustina viajaron a Ingeniero Maschwitz para meter las manos en la tierra. Es el nombre que le dan a su comunidad de socios y clientes, y el evento la mostró en acción. La imagen de dos personas arrodilladas en la tierra, atando una etiqueta a una planta recién puesta, dice más sobre la propuesta que cualquier descripción.

¿Por qué Tannat, y por qué en Maschwitz?

Como uruguayo, no puedo mirar un Tannat sin pensar en la uva que se volvió bandera de nuestro vino. Verlo plantado en un viñedo urbano del conurbano bonaerense me parece una buena noticia para la región: la variedad sigue encontrando lugares nuevos donde probarse.

La Agustina sostiene que Maschwitz cambió para siempre como terruño con viñedo. Es una afirmación del proyecto, y la prueba real llegará con las cosechas. Lo que ya se puede decir es que el viñedo dejó de ser un decorado para convertirse en un lugar donde la gente trabaja, y eso cambia la relación entre quien toma el vino y quien lo hace.

¿Qué lugar ocupa esto en el enoturismo urbano?

Desde WinesOf vengo siguiendo cómo el enoturismo se mueve de la visita pasiva a la experiencia participativa: vendimiar, podar, plantar. La Agustina suma una variante potente, porque convierte al visitante en parte de la historia del viñedo y lo invita a volver. Cuando el vino de la vendimia 2028 llegue a la copa, cada padrino y madrina tendrá un motivo concreto para estar ahí.

Ficha rápida: La Agustina, Maschwitz

Qué es: viñedo, restaurante y vinoteca en Ingeniero Maschwitz, provincia de Buenos Aires.

Evento: “Dejá tu huella | Padrinos y Madrinas del Tannat”, plantación de esquejes de Tannat con participantes bautizando cada vid.

Fecha y hora: sábado 31 de octubre de 2026, 14 h.

Cupo: 30 lugares.

Valor: $35.000, con copa de Galgo malbec reserva y espumoso. Almuerzo opcional con cordero patagónico, a $95.000.

Próximo hito: vendimia 2028, con brindis con el vino elaborado en el viñedo.

Reservas y consultas: por WhatsApp.

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