Bodega Pincerna

En el corazón de la provincia de León, en la localidad de Grajal de Campos, se encuentra la Bodega Pincerna, un proyecto vitivinícola que aúna tradición, innovación y respeto por el entorno. Ubicada en un enclave declarado Bien de Interés Cultural, esta pequeña y moderna bodega representa un ejemplo destacado de cómo el patrimonio histórico puede convivir con una elaboración de vinos de alta calidad y carácter contemporáneo.

Pincerna se distingue por su apuesta decidida por variedades autóctonas, especialmente la Prieto Picudo, una uva emblemática de la Región Leonesa. A partir de ella elaboran tres vinos tintos que reflejan distintas expresiones de esta variedad. El Pincerna Prieto Picudo es un vino joven, fresco y vibrante, que resalta los aromas frutales y la tipicidad de la uva en su estado más puro. Es un tinto accesible, ideal para quienes buscan una primera aproximación a esta variedad.

Por otro lado, El Sumiller Prieto Picudo ofrece una mayor complejidad. Este vino es envejecido entre 5 y 7 meses en dos tipos diferentes de barricas de roble, lo que le aporta matices especiados, estructura y una elegante integración de la madera con la fruta. Es un vino equilibrado, pensado para paladares que aprecian mayor profundidad sin perder frescura.

La joya de la bodega es La Retorcida, un vino muy especial elaborado a partir de viñedos recuperados con entre 90 y 100 años de antigüedad. Estas cepas viejas, trabajadas con esmero, producen uvas de gran concentración y carácter, dando lugar a un tinto singular, con personalidad marcada y una fuerte conexión con la historia vitícola de la zona.

En cuanto a los vinos blancos, Pincerna apuesta por la variedad Albarín, otra uva autóctona de gran potencial. El Pincerna Blanco se elabora sobre sus lías durante 2 a 3 meses, lo que le confiere una textura más cremosa y una mayor complejidad aromática, manteniendo siempre su frescura característica. Es un vino equilibrado, con notas florales y frutales bien definidas.

El Fáfila Petríz representa una propuesta más ambiciosa dentro de los blancos de la bodega. Fermentado y madurado en barricas de roble francés durante aproximadamente 10 meses, este vino desarrolla una estructura más amplia, con matices tostados y una evolución notable en boca, sin perder la esencia de la variedad Albarín.

Finalmente, en la categoría de rosados, Pincerna elabora un vino que combina un 90% de Prieto Picudo con un 10% de Albarín. Esta mezcla da como resultado un rosado equilibrado, fresco y aromático, donde la intensidad de la Prieto Picudo se ve suavizada por la elegancia y vivacidad del Albarín.

En conjunto, Bodega Pincerna destaca por su capacidad para reinterpretar las variedades tradicionales de León con una visión moderna, manteniendo siempre un profundo respeto por el territorio y su historia. Su producción limitada y cuidada convierte cada vino en una expresión auténtica de Grajal de Campos y de su riqueza vitivinícola.