Madrid también sabe a viña: un viaje inesperado por la Denominación de Origen Vinos de Madrid

Hay descubrimientos que cambian la forma en la que miramos un territorio.

A mí me ocurrió con los vinos de Madrid.

Porque cuando pensamos en Madrid, casi siempre imaginamos una ciudad vibrante, avenidas llenas de vida, museos, gastronomía, cultura y una actividad que parece no detenerse nunca. Pensamos en una gran capital europea. En movimiento. En modernidad.

Pero pocas personas imaginan que, a menos de una hora de algunos de los lugares más emblemáticos de la ciudad, existen viñedos centenarios que llevan siglos formando parte de la historia de esta tierra.

Y quizá ahí reside uno de los grandes atractivos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid: en su capacidad para sorprender.

Cada vez que recorro alguno de sus pueblos, visito una bodega o converso con un viticultor, confirmo la misma idea: el vino es mucho más que una bebida. Es paisaje. Es memoria. Es cultura. Es una forma de entender el territorio.

Y Madrid tiene mucho más vino del que la mayoría imagina.

Un territorio que merece ser descubierto

La Denominación de Origen Vinos de Madrid se extiende por diferentes zonas de la Comunidad de Madrid y agrupa territorios muy diversos entre sí.

Aquí encontramos cuatro grandes subzonas: Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias y El Molar. Cada una aporta una personalidad diferente a sus vinos y una manera propia de interpretar el viñedo.

Lo fascinante es que, en apenas unos kilómetros, el paisaje cambia completamente.

Podemos pasar de zonas más llanas y abiertas a entornos de montaña donde las viñas se encaraman en laderas graníticas. Podemos recorrer pueblos históricos donde el vino formó parte de la economía local durante siglos y terminar la jornada contemplando viejas cepas que parecen desafiar el paso del tiempo.

El clima es predominantemente continental.

Los inviernos suelen ser fríos, los veranos secos y calurosos, y la diferencia térmica entre el día y la noche favorece una maduración equilibrada de la uva. A ello se suman altitudes que en muchas zonas superan ampliamente los 600 metros y que en determinados viñedos alcanzan cotas aún mayores.

Los suelos también son parte esencial de la historia.

Arcillas, calizas, arenas y granitos conviven dentro de la denominación, generando perfiles muy distintos según la zona de producción. Es precisamente esta diversidad la que permite elaborar vinos con identidades muy marcadas.

Porque cuando hablamos de vino, hablamos de tierra.

Y Madrid tiene mucha más diversidad de la que solemos pensar.

Una historia mucho más antigua de lo que parece

Existe una creencia bastante extendida de que el vino madrileño es algo reciente.

Sin embargo, la relación entre Madrid y la vid se remonta siglos atrás.

Las referencias históricas al cultivo del viñedo en la región aparecen ya durante la Edad Media y existen documentos que muestran la importancia económica y social del vino en numerosos municipios madrileños.

La Denominación de Origen Vinos de Madrid fue reconocida oficialmente en 1990, un momento que marcó un antes y un después para el sector.

Aquella decisión permitió proteger el origen de los vinos, establecer controles de calidad y proyectar hacia el exterior una realidad que llevaba siglos existiendo.

Desde entonces, la evolución ha sido notable.

Las bodegas han modernizado sus instalaciones, los viticultores han recuperado parcelas históricas y muchas nuevas generaciones han apostado por poner en valor un patrimonio vitícola que durante años permaneció en un segundo plano.

Hoy la denominación vive uno de los momentos más interesantes de toda su historia.

Y lo hace sin renunciar a sus raíces.

Las variedades que explican el alma de Madrid

Si hay una parte que siempre me gusta explicar cuando hablo de una denominación de origen es la de sus variedades de uva.

Porque entender una uva es entender una parte importante del territorio.

En los vinos tintos de Madrid destacan especialmente dos protagonistas: la Garnacha y la Tempranillo.

La Garnacha ofrece vinos expresivos, aromáticos y llenos de fruta. En determinadas zonas, especialmente en viñedos viejos, aporta una personalidad extraordinaria, con una capacidad sorprendente para reflejar el paisaje donde nace.

La Tempranillo, por su parte, aporta estructura, equilibrio y elegancia. Es una variedad ampliamente conocida en España, pero en Madrid adquiere matices propios gracias al clima y a los diferentes tipos de suelo.

Entre las variedades blancas destacan la Malvar y la Albillo Real.

La Malvar podría considerarse una de las grandes joyas locales.

No es tan conocida para el consumidor medio como otras variedades españolas, pero ofrece vinos frescos, aromáticos y con una personalidad muy definida.

La Albillo Real, cada vez más valorada por elaboradores y aficionados, produce vinos con volumen, complejidad y una capacidad gastronómica extraordinaria.

Cuando pruebo algunas de estas elaboraciones entiendo perfectamente por qué tantos profesionales están poniendo sus ojos en Madrid.

Hay autenticidad.

Y en un mercado donde cada vez se busca más la identidad, eso tiene un enorme valor.

Mucho más que cifras: el peso real de la DO Vinos de Madrid

Los números ayudan a entender la dimensión de un territorio.

Actualmente la Denominación de Origen Vinos de Madrid reúne alrededor de 45 bodegas, cerca de 3.000 viticultores y más de 5.800 hectáreas inscritas.

A simple vista podrían parecer cifras modestas frente a otras grandes denominaciones españolas.

Pero precisamente ahí está una de sus fortalezas.

Madrid no juega la partida del volumen.

Juega la partida de la identidad.

Cada una de esas hectáreas representa un patrimonio agrícola que sigue vivo en una de las regiones más dinámicas de Europa.

Cada bodega contribuye a mantener pueblos, empleos, paisajes y tradiciones que forman parte del patrimonio cultural madrileño.

Además, los vinos madrileños llevan años incrementando su presencia internacional y consolidando mercados exteriores. Las exportaciones continúan siendo una vía estratégica para dar visibilidad a la calidad de estos vinos fuera de nuestras fronteras.

Cuando analizamos estas cifras desde una perspectiva territorial, entendemos que la DO Vinos de Madrid no es solamente una marca de calidad.

Es también una herramienta de desarrollo rural.

Y eso tiene un enorme valor.

Lo que realmente hace diferente a Madrid

Si tuviera que resumir en una sola frase qué hace especial a esta denominación, probablemente diría lo siguiente:

Madrid es la sorpresa del vino español.

Porque rompe expectativas.

Porque obliga a replantear prejuicios.

Porque demuestra que detrás de la gran ciudad existe un patrimonio vitivinícola que muchos desconocen.

Mientras otras regiones llevan décadas instaladas en el imaginario colectivo del consumidor, Madrid todavía conserva la ventaja de lo inesperado.

Y eso genera curiosidad.

Además, la denominación cuenta con un elemento único: es la única capital europea que da nombre a una denominación de origen vitivinícola.

Ese posicionamiento puede convertirse en una enorme oportunidad para el futuro.

El crecimiento del enoturismo, la recuperación de viñedos históricos, la apuesta por variedades locales y el interés creciente por los vinos de origen son factores que juegan claramente a su favor.

Por supuesto, también existen retos.

La competencia es intensa.

El consumo de vino evoluciona constantemente.

Y la necesidad de comunicar mejor el territorio sigue siendo una asignatura importante.

Sin embargo, cada vez percibo más interés por descubrir estos vinos.

Más profesionales hablando de ellos.

Más consumidores buscándolos.

Más viajeros incorporando bodegas madrileñas a sus escapadas.

Y eso suele ser una señal muy positiva.

El viaje que merece la pena hacer

Cuando alguien me pregunta si merece la pena visitar la Denominación de Origen Vinos de Madrid, mi respuesta es siempre la misma.

Sí.

Pero no únicamente por los vinos.

Merece la pena por los pueblos.

Por las conversaciones con quienes trabajan la tierra.

Por las bodegas familiares.

Por los paisajes que aparecen cuando uno abandona las grandes carreteras.

Por la sensación de descubrir algo auténtico.

Porque el vino nunca se entiende del todo dentro de una copa.

Se entiende caminando por los lugares donde nace.

Y Madrid, aunque muchos todavía no lo sepan, también es tierra de viñedos.

Quizá la próxima vez que pensemos en Madrid no deberíamos imaginar únicamente una gran capital.

Tal vez deberíamos imaginar también una cepa vieja resistiendo el paso de las estaciones, una bodega abierta al visitante y una copa que cuenta la historia de una tierra que lleva siglos elaborando vino.

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