Yacochuya 2006
Un rojo ciruela intenso con reflejos granate.
En boca se presenta hermosamente astringente, fruta madura, acidez presente, taninos aterciopelados, una caudalia increíble (final super largo).
Durante el tiempo que estuvo en la copa, la fruta fue cambiando, los aromas se intensificaron, como lo torrefacto (café), las frutas cocidas, mora negra, arándanos...
y aparecieron otros como el tabaco, que estaba muy marcado.
Ahí les dejo unas fotitos y los sedimentos que obtuvimos en la copa
Sobre el usuario
Usuario creador
Hablame De Vino
La cocina no es solo técnica; es una transformación constante. Como chef y apasionada de los fuegos, he dedicado mi carrera a entender cómo los sabores conversan entre sí para crear experiencias que perduren en la memoria.
Mi trayectoria en el mundo gastronómico me ha llevado a fundar Chelita Cook, mi espacio de expresión culinaria, y a desarrollar Tierras Raras, un concepto de wine bar donde el vino no es un acompañante, sino el protagonista de una narrativa sensorial.
Actualmente, estoy volcando años de experimentación, aciertos y descubrimientos en mi primer libro: "La Alquimia de la Mesa". En él, exploro el maridaje desde una perspectiva profunda, desmitificando reglas y enseñando a encontrar ese equilibrio perfecto entre ácidos, taninos y texturas.
Creo firmemente que el maridaje es el "ingrediente invisible" que eleva un plato a la categoría de arte.
🍷 ¿Hablamos de gastronomía, vinos o proyectos creativos? Me encanta conectar con personas que compartan la misma pasión por la excelencia en la mesa.