Hablame De Vino
La cocina no es solo técnica; es una transformación constante. Como chef y apasionada de los fuegos, he dedicado mi carrera a entender cómo los sabores conversan entre sí para crear experiencias que perduren en la memoria.
Mi trayectoria en el mundo gastronómico me ha llevado a fundar Chelita Cook, mi espacio de expresión culinaria, y a desarrollar Tierras Raras, un concepto de wine bar donde el vino no es un acompañante, sino el protagonista de una narrativa sensorial.
Actualmente, estoy volcando años de experimentación, aciertos y descubrimientos en mi primer libro: "La Alquimia de la Mesa". En él, exploro el maridaje desde una perspectiva profunda, desmitificando reglas y enseñando a encontrar ese equilibrio perfecto entre ácidos, taninos y texturas.
Creo firmemente que el maridaje es el "ingrediente invisible" que eleva un plato a la categoría de arte.
🍷 ¿Hablamos de gastronomía, vinos o proyectos creativos? Me encanta conectar con personas que compartan la misma pasión por la excelencia en la mesa.
Cuvelier Los Andes 2020
Vino tinto Malbec 100% añada pandemica, tiene aromas lácticos que muestran el proceso de fermentación malolactica. La fruta madura esta presente
Yacochuya 2006
Un rojo ciruela intenso con reflejos granate.
En boca se presenta hermosamente astringente, fruta madura, acidez presente, taninos aterciopelados, una caudalia increíble (final super largo).
Adelanto del libro
Soy Marcela Espósito, conocida como Chelita Cook, cocinera y sommelier, presento un adelanto de mi libro “Maridaje: La alquimia en la mesa”. A través de un e-book de 25 páginas, nos invita a descubrir la ciencia detrás de los sabores, las historias del vino y la gastronomía, y el arte de combinar platos y copas. Una propuesta que une conocimiento, creatividad y pasión por el maridaje, desde una mirada cercana, práctica y sin dogmas.
Día Internacional del chef
Una reflexión personal sobre 10 años de pasión por la gastronomía, los desafíos de elegir un camino independiente y las distintas formas de ejercer la profesión. Entre la cocina, los eventos y su pasión por el maridaje, la autora nos invita a repensar qué significa realmente ser chef y a valorar las trayectorias que se construyen desde la autenticidad, el esfuerzo y el amor por lo que hacemos.