No extremo sul catarinense, entre as encostas da Serra Geral e o litoral, uma região construiu ao longo de um século algo que não existe em nenhum outro lugar, vinhos brancos de uva Goethe. Em junho de 2025, essa trajetória chegou ao topo do sistema brasileiro de indicações geográficas. A região deixou de ser Indicação de Procedência e passou a Denominação de Origem, a primeira DO de vinhos do estado. A DO abrange um total de oito municípios sendo eles: Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara. Dentro desse recorte há uma área demarcada de 458,9 km², definida pelos divisores de água das bacias dos rios Urussanga e Tubarão — daí o nome no plural. Só ali podem estar os vinhedos amparados pela origem. O clima é subtropical úmido, com chuvas bem distribuídas e forte amplitude térmica, resultado da posição entre a serra e o Atlântico.<h2 aria-hidden="true" data-uw-rm-heading="hide"><span class="data-uw-rm-autofix-hide" data-uw-reader-element="" data-uw-rm-ignore="" style="color: rgb(255, 255, 255) !important; background: rgb(0, 0, 0) !important; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px) !important; clip-path: inset(50%) !important; height: 1px !important; width: 1px !important; margin: -1px !important; overflow: hidden !important; padding: 0px !important; position: absolute !important;">Empty heading</h2>A Lei nº 9.279/1996 prevê duas espécies de registro, sem hierarquia entre elas uma a Indicação de Procedência, que se apoia na notoriedade do nome geográfico e outra a Denominação de Origem, que exige demonstração técnico-científica de que o meio geográfico e o saber-fazer determinam as qualidades do produto. A região obteve a IP em 2012, treze anos depois, a PROGOETHE pediu a mudança de espécie ao INPI, deferida em 10 de junho de 2025 (RPI nº 2.840). A delimitação e os municípios não mudaram mas o que mudou foi a comprovação jurídica do vínculo entre território e produto, o rigor do controle e o valor simbólico e mercadológico da garrafa.<h2 aria-hidden="true" data-uw-rm-heading="hide"><span class="data-uw-rm-autofix-hide" data-uw-reader-element="" data-uw-rm-ignore="" style="color: rgb(255, 255, 255) !important; background: rgb(0, 0, 0) !important; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px) !important; clip-path: inset(50%) !important; height: 1px !important; width: 1px !important; margin: -1px !important; overflow: hidden !important; padding: 0px !important; position: absolute !important;">Empty heading</h2>A uva Goethe foi criada em 1851 por Edward Staniford Rogers, em Salem, Massachusetts, do cruzamento entre Carter (Vitis labrusca) e Black Hamburg (Vitis vinifera). Identificada primeiro como "Rogers nº 1", ganhou o nome do escritor alemão Johann Wolfgang von Goethe.Chegou ao Brasil pelos viveiros de Benedito Marengo, em São Paulo, e foi disseminada em Santa Catarina por Giuseppe Caruso Mac Donald. Os imigrantes italianos instalados na região desde 1870 tinham visto suas castas europeias fracassarem ali, as parreiras cresciam, mas os frutos não amadureciam, gerando vinhos ácidos. Entre as alternativas testadas, a Goethe foi a que se adaptou. O reconhecimento dos brancos locais levou à criação, em 1942, do Instituto de fermentação de Urussanga, depois denominada como Subestação de Enologia e hoje Estação Experimental da EPAGRI. Do cultivo secular surgiram clones: o Goethe Primo (1920) e o SCS420 Goethe Cristal, ambos de acidez mais baixa. A DO ampara a Goethe Clássica e a Goethe Primo. A DO abrange vinhos brancos e vinhos leves brancos (secos, suaves ou demi-secs), espumantes brut e demi-sec (método tradicional e tanque) e licorosos.Os brancos têm corpo leve a médio, acidez equilibrada e perfil floral e frutado: flores brancas, flor de laranjeira, pêssego, maçã verde, abacaxi, maracujá, frutas silvestres e, às vezes, um toque de mel. Os espumantes mantêm esse perfil com leveza e efervescência. O licoroso, com adição de álcool vínico ou mosto concentrado, é a versão mais concentrada da variedade. A importância dessa uva é o resultado de ser a primeira IG vitivinícola registrada fora do Rio Grande do Sul e é a única do setor no país dedicada a uma variedade híbrida, e não a castas finas de Vitis vinifera. A IG também impulsionou o enoturismo, com roteiros de visitação e a Vindima Goethe, festa da colheita em Urussanga que chegou à 18ª edição em janeiro de 2026.

Vales da Uva Goethe: a primeira Denominação de Origem de vinhos de Santa Catarina

Uma uva, uma D.O

A última década foi, sem dúvida, o período de maior transformação na história da vitivinicultura brasileira. O país deixou de ser visto apenas como um produtor de vinhos de mesa para consolidar-se como uma potência em espumantes e vinhos tranquilos de terroir único.​​Nos últimos dez anos, o Brasil redesenhou seu mapa vinícola. O que antes era uma produção concentrada quase exclusivamente na Serra Gaúcha RS, hoje se expande por biomas diversos, utilizando tecnologías que desafiam o clima tropical e conquistam mercados internacionais.​​A produção brasileira viveu um momento de transformação. Em 2025, o país registrou um crescimento de 38% na produção de vinho, destacando-se em um cenário global de estagnação climática na Europa, o que levou a um aumento no consumo interno.​A base de consumidores regulares saltou de 22 milhões em 2010 para cerca de 40 milhões em meados desta década.​Exportações em crescimento também bateram recordes, pois o Brasil bateu sucessivos recordes de faturamento, com destaque para os espumantes, que hoje são o principal cartão de visitas no mercado externo, especialmente nos EUA e Europa.Com sua ​expansão das fronteiras além da Serra Gaúcha embora continua sendo o coração produtivo (respondendo por cerca de 90% do volume), a última década viu o crescimento de novas regiões como o sudeste que através da técnica da dupla poda estados como São Paulo e Minas Gerais passaram a produzir vinhos tranquilos de alta gama, colhidos no inverno seco. Concluo que ​o aumento da produção de vinho no Brasil na última década não é apenas uma questão de volume, mas de maturidade. O produtor brasileiro aprendeu a ler seu clima e solo, parando de tentar mimetizar vinhos europeus para criar uma identidade própria, fresca, vibrante e tecnológica.​

Carlos Suárez Cancelo

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A revolução dos vinhos: O salto na produção de vinho no Brasil.

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