El sábado 12 de julio de 2025 dimos inicio al primer taller del ciclo Ollas y Vinos del Cono Sur, y lo hicimos desde nuestras raíces: con recetas típicas de Uruguay.Nuestras ollas hablan de historia, de identidad, de sabores que, aunque muchas veces llegaron de otras tierras, encontraron aquí ingredientes y formas que las volvieron propias.Al investigar sobre las distintas ollas del Cono Sur, descubrimos un universo inmenso y sabroso, tan vasto como el de los vinos que las pueden acompañar. Por eso decidimos empezar por casa.Luego de muchas ideas e intercambios, elegimos el puchero como protagonista, pero quisimos reinventarlo, darle una vuelta para que sorprendiera. Así surgieron dos versiones:🔸 Puchero estilo madrileño, en homenaje a la herencia española que forma parte de nuestra historia, de esas recetas traídas por abuelos que llegaron escapando de la guerra y nos legaron sus sabores.🔸 Puchero al tannat, una creación original de la chef del taller, receta con la que se recibió como cocinera profesional. Un plato con identidad, que marida con nuestra cepa insignia y refleja lo que somos.Este taller consistió literalmente en una clase de cocina y maridaje, donde la chef Daniela López dirigió todo lo referente a la elaboración de los pucheros. En lo referente a los vinos (para los más curiosos). Probamos cinco vinos, dos blancos, dos tintos y un espumoso. Los blancos estuvieron para recibir a los participantes con una picada gourmet, con quesos seleccionados, una fondue de queso dentro de un pan de ajo y tannat que no tuve desperdicio, también hubo trufas de ricota y queso azul rebozadas de sésamo, hummus de garbanzos y paté de zanahorias, crocantes de focaccia, fruta fresca y frutos secos. La clase comenzó con una presentación histórica a cargo de la chef Daniela Lopez que además es docente de historia, explicándonos el concepto de picada en la cultura rioplatense. Mientras los participantes degustaron todas las delicias elaboradas, se vino el primer vino, un Sauvignon Blanc, Don Próspero de bodega Pizzorno, seco, ligero y fresco utilizado para la fondue y un albariño con barrica, Albariño Select Barrel de Juan Toscanini, un vino con más estructura, ideal para acompañar frutos secos y quesos, con notas aportadas por la barrica, notas de brioche, mantecosas y fruta madura, como durazno en almíbar. La combinación de todo esto en boca diría que una explosión de sabores. Una vez finalizada la introducción, vino el momento de poner manos a la masa, mientras picaban y sofreían, mientras cortaban la carne y esperaban la cocción de los pucheros, los participantes se integraron mediante chistes y risas. Hablamos de tintos, qué tintos para maridar estas ollas, los maridajes pueden darse de tres maneras, por similitud, por contraste o por región, el cual consiste en combinar platos y vinos (u otras bebidas) que comparten un mismo origen geográfico o cultural. La selección fue la siguiente, por una lado para puchero estilo madrileño, un tempranillo/tannat (60/40) de bodega Bouza con meses de 8 meses de barrica americana. Si bien , no se trata de un maridaje regional 100 %, puede pensarse un la cepa tradicional de España como puchero estilo madrileño, con un toque uruguayo (la bodega sí es uruguaya), tanto el puchero como el vino que tiene un porcentaje de tannat que lo hace más estructurado, con taninos amigables en boca que combinan de manera destacada con la olla preparada. Por otro lado probamos el puchero al tannat con el vino Grand Vin de la línea Catamayor de bodega Castillo Viejo, que también tiene tempranillo y tannat, pero en porcentajes inversos, 60% tannat y 40% tempranillo, con 15 meses de barrica francesa. Luego de cocinar y emplatar, servimos los vinos y por amplia mayoría gustó el de mayor porcentaje de tannat, sin dudas esta actividad me demostró que el paladar uruguayo está acostumbrado a este tipo de vinos, más tánicos, más largos en boca. Este tiempo probando comida y bebida entre risas, sirvió para generar confianza en el grupo y volver la experiencia más interesante, basada en el apoyo, la ayuda, el intercambio y hasta el compañerismo entre desconocidos.Para finalizar la chef elaboró una degustación de postres típicos de Uruguay, pasta frola de membrillo, flan con dulce de leche y peras al vino blanco. A cuál de todos más rico, en Uruguay se estila hacer peras al vino tinto, al menos en restaurantes es posible encontrarlo así, sin embargo decidimos que fuera al vino blanco, para darle ese toque distintivo que nos caracteriza como equipo, que nos hace únicos, originales y con identidad. Todo se dio en un ambiente íntimo, relajado, descontracturado, distendido. buscando en todo momento que quienes estaban ahí se sintieran únicos, sensibles y que conectaran con los sentidos. Para finalizar acompañamos estos postres con un espumoso de chardonnay de la bodega Paa, si bien la elección del vino para postre estuvo discutida y difícil, creo que este espumoso era la mejor opción considerando la diversidad de los postres, este espumoso va muy bien con la canela y las peras al vino blanco tenían canela, logrando lo que fue una combinación realmente fue muy exitosa.&nbsp;Para el segundo taller de ollas, la temática es Argentina, y nos espera una rica Sopa de Quinoa y Locro. Esperamos que la próxima actividad nos llene de alegría tanto como sucedió con este primer encuentro.

El ciclo de Ollas y Vinos del Cono Sur arrancó en casa: Uruguay

Un sábado diferente en El Pinar

<h3>Cuando el vino y las palabras se encuentran es una experiencia para los sentidos.</h3>Este viernes 23 de mayo&nbsp;podés vivir una experiencia distinta, profunda y sensorial. Un espacio donde&nbsp;el vino no solo se bebe, sino que también se escucha, se lee y se siente. Un taller para quienes aman los detalles, el lenguaje y los placeres compartidos.Te invitamos a una noche en la que&nbsp;cuatro vinos&nbsp;cuidadosamente seleccionados se entrelazan con&nbsp;cuatro textos&nbsp;que los complementan y&nbsp;cuatro bocados&nbsp;pensados para crear armonía entre lo que se bebe, se come y se lee. Porque hay vinos que cuentan historias, y hay palabras que saben a vino.Cada estación de la experiencia —vino, texto y bocado— está diseñada como un pequeño universo donde los sabores y las emociones dialogan. No se trata de una cata tradicional, ni de una lectura literaria formal:&nbsp;es un cruce entre la poesía del paladar y la narrativa del corazón, entre la memoria sensorial y la emoción estética.La propuesta es guiada por los sommeliers Lorena Jaluff y Roberto Quiñónez, apasionados del vino y de las palabras, quienes han creado esta experiencia como un espacio íntimo y reflexivo, pero también cálido y estimulante. Una invitación a detener el tiempo, a afinar los sentidos y a dejarse llevar por un viaje tan líquido como literario.¿Qué incluye la experiencia?<ul><li>Degustación de&nbsp;4 vinos&nbsp;seleccionados por su carácter narrativo y expresivo</li><li>Lectura de&nbsp;4 textos&nbsp;literarios que dialogan con cada vino</li><li>Maridaje con&nbsp;4 bocados&nbsp;pensados para completar la armonía sensorial</li><li>Un espacio de conversación abierta, donde el gusto y la emoción se entrecruzan</li></ul>Ideal para amantes del vino, la literatura y la buena compañía.Fecha:&nbsp;viernes 23 de mayoHora:&nbsp;19:00Lugar:&nbsp;Escuela de cocina: Daniela López, en El Pinar.Duración estimada:&nbsp;3 hsCupo limitado&nbsp;– Se requiere reserva previaReservas y más información:&nbsp;094416224No es solo vino. No son solo palabras. Es una experiencia para sentir y recordar.Te esperamos con la copa lista y el corazón abierto.

Una experiencia íntima y sensorial donde el vino, la literatura y la gastronomía se entrelazan en un recorrido de emociones, sabores y palabras. Un taller para quienes disfrutan del arte de sentir con todos los sentidos.

Cuando el vino y las palabras se encuentran

<h2>🍷 El poder del vino y la palabra: cuando el maridaje también es con las emociones</h2>El Pinar, Uruguay — En un rincón acogedor del balneario El Pinar, una escuela de cocina abrió sus puertas a una experiencia única, íntima y profundamente sensorial: “El poder del vino y la palabra”, un taller que propuso maridar textos, vinos y bocados, hilando poesía, sabor y emoción en una velada inolvidable.El evento fue ideado y llevado adelante por un equipo interdisciplinario que conjuga saberes y pasiones: La chef Daniela López, dueña de la escuela; el sommelier Roberto Quiñonez; y la docente y sommelière Lorena Jaluff. Juntos diseñaron una propuesta donde el vino no se explica, se siente; donde la palabra no se teoriza, se saborea; y donde la cocina no es demostración, sino acto vivo de hospitalidad.Con cupos deliberadamente reducidos para cuidar cada detalle, el taller se estructuró en cuatro ejes temáticos. Para cada uno se eligió un texto literario —puente entre mundos— que sirvió de inspiración para seleccionar un vino y crear un bocado en armonía. Cocina en vivo, copas servidas con intención, y una narrativa que tejía sentidos entre los participantes hicieron del encuentro una experiencia difícil de encasillar.De hecho, la jornada —pensada para unas tres horas— se extendió mucho más: nadie quería irse. Las conversaciones fluyeron con naturalidad, y al final del encuentro, los agradecimientos fueron tantos como las sonrisas.Este taller no fue improvisado: detrás hubo semanas de trabajo conjunto, donde cada elección —del texto a la etiqueta, del sabor al silencio— fue pensada para crear una experiencia armónica y genuina. El espacio, cálido y familiar, aportó la atmósfera ideal para que lo gourmet y lo íntimo se abrazaran.“El poder del vino y la palabra” no solo dejó en claro que es posible un maridaje entre gastronomía, literatura y vinos, sino que cuando se hace desde la pasión, el cuidado y el deseo de compartir, el resultado trasciende lo técnico y se convierte en algo para recordar.Una experiencia que confirma que el verdadero lujo no está en lo exclusivo, sino en lo significativo. Y que el vino, como la palabra, tiene el poder de convocar, emocionar y unir.

Una experiencia íntima y sensorial donde textos, vinos y bocados se entrelazaron para despertar los sentidos y las emociones.

El vino como lenguaje: crónica de un maridaje inolvidable

El próximo sábado 12 de julio comenzará un ciclo gastronómico pensado para los amantes de la cocina tradicional y el buen vino: “Ollas y Vinos del Cono Sur”, una propuesta donde el calor de los guisos se une al carácter de los vinos más emblemáticos de la región.Organizado por los sommeliers Lorena Jaluff y Roberto Quiñonez y la Chef Daniela López, el evento se desarrollará durante tres sábados especiales:📌 12/7 - Uruguay en la olla: puchero estilo madrileño y puchero al tannat, acompañados de 5 etiquetas de 5 bodegas uruguayas.📌 9/8 - Argentina en la olla: locro criollo y guiso de cordero, maridados con vinos seleccionados del país vecino.📌 6/9 - Chile en la olla: humita y cazuela, con una cuidada selección de vinos chilenos.Cada encuentro será una inmersión en los sabores y costumbres del Cono Sur, combinando platos de cocción lenta con vinos que realzan cada bocado.👉 Cupos limitados.Reservas al WhatsApp: 094 416 224💡 Vení a disfrutar de un sábado diferente, donde la cocina de olla y el vino se encuentran para crear momentos memorables.

El próximo sábado 12 de julio comenzará un ciclo gastronómico pensado para los amantes de la cocina tradicional y el buen vino: “Ollas y Vinos del Cono Sur”, una propuesta donde el calor de los guisos se une al carácter de los vinos más emblemáticos de la región.

Ollas y Vinos del Cono Sur: tres sábados de fuego, tradición y maridajes únicos

Luego del primer taller del ciclo de ollas del Como Sur que culminó con las mejores sonrisas de todos los participantes. El sábado 9 de agosto será el segundo taller centrándonos en las ollas típicas de Argentina y los vinos argentinos. El taller gira en torno a dos recetas, con cata de vinos guiada, cocina participativa e historias para compartir.En resumen:&nbsp;👨‍🍳 ¿Qué incluye cada taller?🍲 Clase teórico-práctica de cocina (sí, ¡vas a cocinar!)🍷 Degustación de 5 vinos regionales📖 Recetario y material de apoyo de cata🍽️Almuerzo completo (te recibimos con empanadas salteñas y vinos, luego mientras cocinas, te presentamos los tintos, almorzamos las ollas elaboradas y para finalizar te obsequiamos una degustación de postres).👥 Los grupos son reducidos en un ambiente íntimo y atención personalizada.&nbsp;🌿 Clima distendido, buscamos que te sientas como en casa y conectes con los sentidos.🗓️Fechas disponibles9 de Agosto. Ollas Argentinas. Detalles:Picada: Empanadas salteñas y torrontés argentino.&nbsp;Almuerzo: Elaboramos Sopa de quinoa andina y Locro. Armonizado con tres vinos diferentes (Chardonnay, Malbec y Cabernet Sauvignon).Postre: Degustación de alfajores. Armonizado con malbec fortificado.6 de setiembre. Ollas de Chile. Elaboramos Cazuela y Humita📍 Lugar: Cocina de Daniela López. El Pinar. Lado Sur.⏰ Duración: mínimo 3 horas🎟️ Podés inscribirte a un taller independiente o a los dos restantes del ciclo.💰Valor por persona y por taller: $2200Valor por persona y dos talleres: $4100Valor por parejas (podés venir con un amig@): $4100📌 Se reserva únicamente con seña del 50%.

Segundo sábado de cocina en vivo y degustación de vinos argentinos.

Lorena

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Un sábado diferente en El Pinar

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El vino como lenguaje: crónica de un maridaje inolvidable

Ollas y Vinos del Cono Sur: tres sábados de fuego, tradición y maridajes únicos

Segundo taller del ciclo de Ollas y Vinos del Cono Sur

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